Včera odpoledne jsem v Hypernově nakoupil pšeničnou hladkou chlebovou mouku Penam, žitnou tmavou chlebovou mouku Penam, sušené droždí s modrým ptákem a další suroviny na výrobu chleba. Večer jsem se pustil do výroby mého prvního chleba z těchto jednotlivých surovin. Zvolil jsem recept na "057.chléb pivní 2" , na který byly velmi pozitivní reakce čtenářek serveru Domácí pekárny . Poprvé jsem nepoužil odložený start, ale sledoval jsem proces hnětení, kynutí a pečení přes okénko pekárny DOMO B 3975 , která se mě zatím velmi osvědčila (osvětlení pečícího prostoru je bezva). Zvolil jsem 1. základní program (3 hod), střední kůrka, 1000 g. V průběhu míchání jsem zkusil kvalitu těsta dotykem. Zdálo se mě mírně lepkavé, tak jsem přidal ještě 3 lžíce mouky a nechal jsem pekárnu dále pracovat, již bez mého zásahu. Kolem půlnoci byl chleba hotový. Byl krásně vypouklý, žádný ušák :o) Teď ještě aby byl i tak dobrý. Nechal jsem jej 15 minut vychladnout, pak jsem jej vyklepl z formy a zase jsem počkal asi 15 minut než jsem ukrojil první krajíc. Výsledek mě velmi mile překvapil. Chuť výborná, velmi podobná chlebům, jenž kupujeme v obchodě. Nádherná vůně. K snídani jsem jej nakrájel a rodina si chleba rozdělila na snídani a svačinu. Určitě tento pivní chleba budu péci častěji.
Recept na tento pivní chléb naleznete zde.
