Pšeničný chléb - směs Landgut

V neděli jsem dal do pekárny kupovanou směs LANDGUT na přípravu pšeničného chleba CIABATTA. Tuto 1kg směs (na dva chleby) je možno koupit v Lidlu za 34 Kč. Dal jsem o dost méně vody, než uvádí návod. V návodu píšou 360 ml, já dal 270 ml + lžičku oleje a těsto je krásné a nelepí. Pokud bych dal 360 ml vody, tak by se chleba propadl - byl by z něj ušák :o) Zvolil jsem 3 hodinový 1. základní program. Při pečení jsem vrch chleba pomašloval olejem. Chleba byl po upečení výborný, má velmi vyváženou příjemnou chuť.

Složení směsi: 88% pšeničné mouky, 6% krupice z tvrdé pšenice, pšeničný sušený kvásek, sůl, pšeničné klíčky, sušené droždí, glukóza, kypřící látky (glukono-delta lakton, uhličitan sodný), kyselina askorbová

Selský chléb - směs Landgut

Včera odpoledne jsem upekl Selský chléb ze směsi LANDGUT, kterou je možno koupit v Lidlu. Balení obsahuje 1kg směsi (na dva chleby) a prodává se za 34 Kč. Na obalu je uveden recept, kde uvádí 350 ml vody na 500 g směsi. Já jsem dal vody radši méně a to 290 ml vody a 500 g směsi. Při prvním míchání se těsto zdálo dosti matlavé a tudíž jsem přisypal ještě 2 lžíce hladké mouky. Použil jsem 1 základní 3 hodinový program, velikost 1kg, středně propečenou kůrku. Chleba byl výborný. Všem doma moc chutnal.

Večer jsem nasypal tentokrát jen do 260 ml vody druhou polovinu směsi na chleba (už jsem dodatečně nepřisypával mouku) a použil jsem odložený start na ráno. Zvolil jsem stejný program jako odpoledne. Ráno byl chléb opět výborný pěkně vypouklý s křupavou kůrkou. Jen se po něm zaprášilo :o)

Tuto směs si určitě zajdu znovu koupit.


Složení směsi: 76% pšeničné mouky, 16% žitné mouky, sušený žitný kvásek, sůl, sušené droždí, kypřící látky (glukono-delta lakton, uhličitan sodný), glukóza, ječný slad, kyselina askorbová

Mazanec - směs Labeta

Dnes ráno byl k snídani mazanec vyrobený z vánočkové směsi Mazanec od Labety. Večer jsem nastavil opět odložený start a 1. základní program , tentokráte ale světlou kůrku a velikost 1000 g. Vody jsem dal o něco méně (cca 240 ml), nežli uvádí návod a přidal jsem cca 90 g másla. Tentokráte se mazanec téměř vůbec nepropadl. Chce to prostě dávat méně vody, nežli uvádí návod na krabici směsi. Chuť byla příjemná, máslová. Jen mě v mazanci scházeli rozinky, které mám rád, ale nechtělo se mě v noci vstávat a přidávat je před kynutím :o) Bohužel jsem opět přišel o podívanou přes prosklené víko pekárny, neboť jsem nechal péct mazanec v noci. Příště musím upéci něco ve dne a zkusit kvalitu těsta před pečením a sledovat celý proces :)

Kmínový chléb - směs Labeta

V pátek večer jsem do pekárny DOMO dle návodu na krabici směsi Labeta - kmínový chléb nalil 370 ml vlažné vody, nasypal obsah směsi a na vrch kvasnice z menšího sáčku této směsi. Nastavil jsem odložený start na 7 hodin ráno a zvolil jsem 1. základní program na 2,55 min, středně propečenou kůrku a velikost 700g. Ráno mě vzbudil zvukový tón pekárny a vůně čerstvého chleba. Vrch byl maličko propadlý, ale nijak výrazně. Chuť velmi dobrá.

Rodina jej celý snědla k snídani. Příště dám o trošku méně vody, než je uvedeno v návodu, aby se vrch vůbec nepropadl. Zítra zkusím další směs od Labety, pravděpodobně mazanec.

Peču 1. chleba ze směsi

Po rozbalení pekárny DOMO B 3975 jsem si přečetl návod k obsluze a pustil jsem se do pečení prvního chleba. Použil jsem jednu z chlebových směsí přiložených u domácí pekárny DOMO. Jednalo se o Žitný chléb, pro který používá výrobce oba německé názvy - Roggenmisch nebo Landbrot. Chléb je tmavý se silnou, tvrdou kůrkou. Dle návodu jsem nalil do pekárny 350 ml vlažné vody a na ni nasypal celý obsah 500 g sáčku se směsí. Zvolil jsem středně propečenou kůrku, velikost 700g a nastavil jsem 1. základní program na 2.55 min. Použil jsem funkci odloženého startu za 8 hodin, tak abych měl teplý čerstvý chleba k snídani. Zavřel jsem pekárnu a šel spát. Ráno mě vzbudilo pípání pekárny a vůně upečeného chleba signalizující, že dílo je dokonáno. Z obavami jsem vypnul a otevřel pekárnu. Na první pohled se chleba zdál celkem v pořádku, jen byl v jedné části maličko propadnutý. To může být možná způsobeno větším množstvím vody. Počkal jsem 15 minut a vyklopil jsem chleba z pečící formy. Vytáhl jsem míchací metlu pomocí přiloženého háčku - šlo to kupodivu dobře. Nakrájel jsem chleba a ochutnal - dobrééé. I dalším členům domácnosti chleba chutnal. Konečně jsem si oddychl a jsem rád, že jsem se nenechal manželkou zvyklat a pekárnu jsem koupil, i přej její počáteční nedůvěru v takovéto "strojky" :o) O víkendu asi zkusím mazanec - vánočkové těsto od Labety nebo nějaký další chléb.